Xôi thịt Hải Phòng có mùi thơm cực riêng biệt. Thịt mềm tơi, mỡ nạc vừa đủ, ăn chỉ có “ngất ngây” chứ không hề ngán.
– 1 kg thịt ba chỉ
– 4 miếng chao
– 3 thìa canh tương đậu đen (tương đậu lên men nguyên hạt/ fermented black beans)
– 2 thìa canh đường
– 2 thìa canh ngũ vị hương
– 1 thìa canh nước tương (xì dầu)
– 1 thìa cà phê nước màu
– 1/2 cup nước
Cách thực hiện:
– Thịt ba chỉ,rửa sạch, lau thật khô, cắt thịt thành những miếng to dài khoảng 12 cm, dầy 4 cm.
Đang xem: Cách nấu xôi thịt hải phòng
– Bọc kín thịt bằng giấy bạc, chỉ để hở phần bì. Quét 1 lớp dấm và phủ 1 lớp muối mỏng ở trên phần bì rồi đem đi nướng trong lò đã được mở nóng trước ở nhiệt độ 450 độ F/ là 232 độ C. Nướng 20 phút là bì đã nổ được khá đạt.
Pha nước kho thịt gồm có: 4 miếng chao, 3 thìa canh tương đậu đen, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh ngũ vị hương, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê nước màu, 1/2 cup nước. Ngoáy đều cho chao và hạt tương đậu đen nhuyễn ra.
– Thịt sau khi đã nướng để nổ bì xong thì lấy ra khỏi lò. Gạt bỏ phần muối đóng ở trên ra rồi trộn đều thịt với phần nước kho vừa pha.
– Xếp thịt và toàn bộ nước ướp vào âu, đậy nắp âu lại. Đặt trong nồi áp suất. Hấp cách thuỷ từ 45 phút tới 1 tiếng rưỡi (tuỳ nồi).
– Ngâm gạo thật kỹ, hấp xôi cho thật dẻo. Đơm xôi ra bát rồi nhẹ tay lấy thịt để lên trên. Rưới nước kho vào và dùng kéo cắt thịt thành 2-3 miếng vừa ăn.
Lưu ý:
-Cách chọn thịt để kho ngon nhất:Chọn miếng ba chỉ ở phần bụng dưới của lợn. Phần thịt này có các lớp mỡ, nạc đều mỏng, xếp xen kẽ thành từ 3-5 chỉ. Khi ăn sẽ không bị ngán vì chỗ thì mỡ béo quá, chỗ lại nạc khô quá.
– Nếu không có lòđể làm nổ bì. Các bạn dùng nồi chiên không dầu hoặc cách cổ truyền là cứ luộc thịt, xâm bì rồi rán nhé.
– Không có nồi áp suất thì mình hấp cách thuỷ bằng nồi bình thường, chỉ là thời gian thì sẽ cần lâu hơn. Miễn thịt mềm rũ rượi là ngon nhé.
Chúc các bạn thành công!
*Món ăn được thực hiện bởi bếp Trang Nguyễn
Khéo tay làm mực khô rim mắm tỏi ngon như ngoài hàng, chồng khen nức…
Loài hoa hiếm có đắt đỏ, xào thịt trâu ngon “nhức nhối” được nhiều…
Cá nấu lá đắng thơm ngon, lạ miệng lại giải rượu cực nhanh
Clip: Đổ bánh xèo, món ăn đường phố được yêu thích nhất ở Việt Nam
Mua kính hiệu-Nhận tiền triệu- Mê mẩn với xu hướng kính mát Philippe… Tin tài trợ | Đăng Quang Watch
Top 11 món ăn ở Việt Nam được du khách đặc biệt yêu thích
Cách làm bánh bèo mắm nguội Hải Phòng, thức quà chiều được…
Làm thử món “cá mà không phải cá”, ăn 1 lần rồi nghiện là có…
Bảo bối của mẹ, cho con bụng khoẻ mỗi ngày Tin tài trợ
Đau bụng, đi ngoài vì “viêm đại tràng” tái đi tái lại, thử… Tin tài trợ
Vợ tìm cách “tự xử” khi chồng không đáp ứng và cái kết bất… Tin tài trợ
Đọc nhiều
Tin tức Ẩm thực
Sứ mệnh của Mr T Beef: Thương hiệu tạo nên điệu nhảy “lật tay” hot trên TikTok
Thỏa sức du lịch ẩm thực tại gia bằng loạt ưu đãi hấp dẫn đến từ ShopeeFood
Đầu bếp Nguyễn Tuấn Anh: Ước muốn Việt Nam trở thành điếm đến ẩm thực của thế giới
Bánh tráng Sachi: Ăn là “ghiền”
Báo lỗi nội dung
Chia sẻ
Chia sẻ thông tin hữu ích
Copy link
Tin tức Bóng đá Thời trang Pháp luật Hi-tech Kinh doanh Sức khỏe
Giới thiệu|Góp ý|Đầu trang|LIÊN HỆ QUẢNG CÁO
| Tháng 1Tháng 2Tháng 3Tháng 4Tháng 5Tháng 6Tháng 7Tháng 8Tháng 9Tháng 10Tháng 11Tháng 12 | X | |||||
| CN | T2 | T3 | T4 | T5 | T6 | T7 |