Các bạn đã biết Cách làm trà khúc bạch thơm ngon, thạch mềm mỏng ngọt bùi, nước trà thoang thoảng ngọt dịu cùng trái vải cùng long nhãn cực ngon. Nếu như bạn là người mới đầu tiên nấu món trà này, có lẽ rằng sẽ lừng chừng nên sử dụng bột rau xanh câu hay dùng bột gelatin ngon hơn, mình kiểm tra hết để chúng ta cảm nhận luôn luôn trong bài này. Nào, thuộc Bách Hóa xe Lam mày mò 4 cách nấu chè khúc bạch ngon mà đơn giản và dễ dàng ngay bên dưới nhé.

Bạn đang xem: Cách làm khúc bạch đơn giản


Chè khúc bạch vang lừng 1 thời

Chè khúc bạch là trong số những món chè thông dụng hay còn gọi là trào lưu hồi năm 2010-2012, bản thân nhớ lại hồi phục viên năm 2 đi đâu cũng bày buôn bán la liệt món trà khúc bạch này cả, ấy vậy mà mang lại tận năm kia mình mới ăn thử lần đầu và nghiện luôn món trà này chúng ta ạ.

Dù trước kia mình không nạp năng lượng món trà này, nhưng lại mình vẫn nhớ rất rõ ràng là món trà này ăn với với trái vải, chả đọc sao hiện giờ người ta lại thay thế bằng long nhãn không còn rồi các bạn ạ, lẽ nào là hại trái vải đóng hộp quá phải chuyển sang mẫu gì an toàn lành tính hơn ta?

Nguyên liệu nấu trà khúc bạchThành phần chính của món chè khúc bạch:

Nước trà long nhãn.Hạnh nhân giảm lát.Thạch kem sữa color trắng.Thạch cacao hoặc matchat, dâu.Hạt chia.

Đặc điểm của mát chè này là mát và ngọt liệm, thành ra tương thích thưởng thức một trong những ngày hè oi bức sống miền nam. Món này cũng tương đối ít biến tấu, cùng lắm thì đổi khác long nhãn thành vải, hoặc biến hóa mùi vị mang lại thạch khúc bạch tự kem sữa white color sang trà xanh matcha hoặc cacao nhưng thôi. Có nhiều người hỏi mình là bao gồm Cách làm khúc bạch không phải kem tươi ko thì ngay tiếp sau đây 4 cách công ty chúng tôi liệt kệ sẽ giúp đỡ bạn không đề xuất kem tươi mà vẫn có thể xong món ăn này chuẩn chỉnh nhất nha

Chính chính vì thế các chúng ta cũng có thể yên trọng điểm rằng phiên bạn dạng chè khúc bạch mà chúng ta đang ăn uống ở thời khắc hiện tại sẽ không khác quá nhiều so với thời trước đâu nhé. Nếu như khách hàng nào có ý định tìm mua nguyên liệu nấu trà khúc bạch nơi đâu thì có thể xem tiếp mục phía dưới, mình có điều tra khảo sát nhanh 3 showroom để chúng ta tham khảo thứ nhất cho đỡ nhọc công nhé.

Biết 4 giải pháp làm trà khúc bạch ngon chuẩn chỉnh vị

Dưới đây shop chúng tôi sẽ chỉ chúng ta 4 cách cho mình biết để tạo nên món trà khúc bạch với những công thức khác biệt từ bột rau câu, Bột Gelatin, Bột Whipping Cream, và theo những định lượng chuẩn chỉnh nhất mà những bếp chủ yếu từ Bách hóa xe pháo lam chạy thử và mang lại ra phần đông cách phía bên dưới đây. Nào thuộc Đỗ Minh Tâm khám phá kỹ với cặn kẽ những công thức bên dưới đâu nha.

1. Bí quyết làm chè khúc bạch bằng Bột rau Câu

Hehe, bạn nào yêu cầu cách làm trà khúc bạch bởi bột rau củ câu thì hệt như rằng chúng ta không biết tìm bột gelatin hoặc bột whipping cream ở đâu đúng không? Nói thiệt thì bột rau xanh câu tuy dễ dàng mua, tuy nhiên bạn cũng trở thành dính vụ việc với kem sữa phệ hay nói một cách khác là kem whipping cream thôi, vì chưng cơ bản bạn oder ở ngoài những siêu thị thì cũng buộc phải mua vỏ hộp 1 lít, mà 1 mẻ có tác dụng cũng chỉ xài 200-500ml thôi, phần còn dư các bạn buộc bắt buộc dùng vào 3 ngày chứ không là hỏng nhé.

Mình tất cả test thử giải pháp làm trà khúc bạch bằng bột rau xanh câu này thì thấy thạch khúc bạch làm nên vẫn ngon, nhưng mà nó hầu hết thiên về dẻo như rau củ câu chứ không ra đúng được thạch khúc bạch 100%, nhưng các bạn vẫn rất có thể thay cố gắng tạm được nghen, vẫn ngon và ok lắm á.

Nguyên liệu nấu trà khúc bạch bằng bột rau củ câuNguyên liệu:

1 bịch rau câu dẻo 10g.500ml kem sữa khủng (kem whipping cream).500ml sữa tươi không mặt đường (2 bịch).100g đường mèo trắng.300g đường phèn.5g bột trà xanh.20 vải thiều tươi.10g hạnh nhân giảm lát.

Sơ chế nguyên liệu:

Hạnh nhân bắt lên chảo, bật lửa vừa, thấy tất cả vài lát chuyển nâu cánh gián thì tắt bếp, thường xuyên đảo phần nhiều là xong.Vải tươi lột vỏ, bóc tách bỏ phân tử (lấy khéo tránh để vỡ trái vải, hoặc bạn có thể mua hũ vải vóc thiều 565gr khoảng 20 trái là ok).

Hướng dẫn nấu chè khúc bạch bằng bột rau xanh câuLàm thạch khúc bạch:

Trộn kem sữa béo, sữa tươi, đường mèo trắng, bột rau xanh câu dẻo vào nồi cho đều.Bắt lên bếp, bật lửa bé dại khuấy tiếp tục cho nó tan.Vừa thấy hầu như hạt sạn bong bóng đầu tiên sẵn sàng sôi thì tắt bếp.Chia hỗn hợp thạch 2 khuôn, 1 khuôn nhằm nguyên.1 khuôn thì hòa 5g bột trà xanh vào cho rất nhiều thật phần lớn là xong xuôi thạch khúc bạch trà xanh (dưới phần xem xét mình gồm nói kỹ phần này, chúng ta kéo xuống xem thêm nhé).Để kế bên 1-2 tiếng mang lại nguội rồi đút ngăn mát 3-4 mang tiếng đông.

Công thức nấu trà khúc bạch bằng bột rau củ câuLàm nước chè khúc bạch:

Bắt 1 lít nước lên bếp, nhảy lửa vừa.Cho con đường phèn vào trộn đều.Nước sôi bùng vô thì mang lại vải tươi đã bóc hạt vào khuấy đều.Thấy nước sôi quay lại thì tắt nhà bếp là xong.Nếu không có vải tươi thì chúng ta thả cả hộp vải đóng hộp vào đợi nước sôi thì tắt bếp là hoàn thành nhé.

Mọi thứ đã sẵn sàng, bạn chỉ bài toán lấy thạch khúc bạch trong tủ lạnh ra, cắt từng miếng rồi dọn ra chén, rưới nước trà và vải lên, rải miếng hạnh nhân lát vẫn rang lên trên mặt bề mặt, ví như thích ăn uống lạnh thì thêm ít đá nhỏ vào là có thể bào được rồi đó các bạn nghen. Với cách nấu chè khúc bạch bởi bột rau câu này thì thạch tạo ra sự có độ dẻo cùng mịn, nhưng không tồn tại độ sánh ngon như khi dùng bột gelatin nha những bạn.

2. Biện pháp làm trà khúc bạch bởi Bột Gelatin

Nói thiệt chứ 1 gói bột rau củ câu dẻo chỉ trung bình 10k là ra được 1 mẻ thạch khúc bạch cho 8-10 người dùng thoải mái. Nhưng nếu bạn không mê say bột rau câu, bạn có nhu cầu nấu đúng đắn thì phương pháp làm chè khúc bạch bởi bột gelatin này chúng ta nên xem cho kỹ nghen, bột gelatin xịn xò rộng nhiều, thổi nấu ra mới đúng vị của thạch khúc bạch được nha các bạn.

Chuẩn bị:

200ml kem whipping cream.200ml sữa tươi không mặt đường (1 bịch).20 trái vải thiều (hũ 565gr).1 cục phô mai con bò cười.30g hạnh nhân lát.10g bột gelatin.5g bột trà xanh.250ml nước lọc.100g đường cát trắng làm thạch khúc bạch.80g đường bờ cát trắng làm nước trà khúc bạch.

Nguyên liệu làm trà khúc bạch bởi bột gelatinLàm thạch khúc bạch:

Ngâm 10g bột gelatin cùng với 100ml nước trong 20 phút.Trước hết mang đến kem whipping cream cùng với sữa tươi vào nồi trộn đều, nhảy lửa nhỏ.Trong thời điểm đó thì tán nhuyễn phô mai ra rồi bỏ vô nồi, rồi đổ đường cat vào luôn.Thấy nồi vừa có dấu hiệu sôi thì tắt bếp.Đổ các thành phần hỗn hợp gelatin đã ngâm vào trong nồi kem sữa phệ rồi trộn đều cho tung hết.Xong bạn chia tất cả hổn hợp khúc bạch vào 2 khuôn.1 khuôn thạch khúc bạch sữa màu trắng. Còn khuôn kia làm cho khuôn khúc bạch trà xanh.Hòa 5g bột trà xanh cùng với 50ml nước ấm, rồi lọc qua rây mang lại thạch được mịn, không xẩy ra lợn cợn.Trộn nước cốt trà xanh vào 1 khuôn đã chừa sẵn cho phần đông lên.Đợi 1-2 tiếng đến thạch khúc bạch nguội thì đút vào ngăn mát tủ lạnh lẽo 3-4 mang tiếng đông.Đông rồi chỉ việc mang ra cắt khối hình vuông vắn vừa mồm là ok.

Công thức làm chè khúc bạch bởi bột gelatinLàm nước trà vải:

Bắt nước lên bếp, rồi hòa đường mèo vào, bật lửa vừa.Nếu cần sử dụng vải tươi, bắt 1 lít nước lên.Nếu cần sử dụng vải đóng lon, thì mang lại 800ml nước là ok.Nước sôi bùng lên thì mang lại vải vào trộn đều.Sôi đợt nữa thì tắt bếp.

Rang hạnh nhân:

Bắt chảo lên, đến hạnh nhân vào, bật lửa nhỏ.Đảo đông đảo và thấy gồm 1-2 lát chuyển sang màu nâu cánh con gián thì tắt nhà bếp liền.Tiếp tục hòn đảo là xong.

Cách nấu chè khúc bạch bằng bột gelatinKhi ăn bạn chỉ vấn đề múc thạch khúc bạch vào chén, mang đến vải lên trên cùng múc nước chè vải rưới lên, trên cùng thì rải vài ba lát hạnh nhân rang lên là thơm ngon liền luôn. Cùng với cách nấu trà khúc bạch bằng bột gelatin này thì thạch vẫn mềm mịn, dẻo vừa cần và kết dính ăn vào miệng hết sức ngon, mà lại thơm hương thơm sữa chứ chưa hẳn kiểu dẻo dẻo như rau củ câu dẻo đâu, tiêu hóa hơn các nha những bạn.

3. Biện pháp làm chè khúc bạch bằng Bột Whipping Cream

Bạn nào tinh ý thì có thể biết 2 bí quyết trên mình đông đảo dùng Kem whipping cream đúng không? Thiệt ra là mình chạy thử công thức, nỗ lực dùng đến nó hết luôn, do kem whipping cream khui ra là yêu cầu xài hết trong khoảng 3 ngày, dù chúng ta bỏ tủ giá rồi đó nha, để lâu dài hơn là nó ra mùi chua hư hết thạch luôn luôn á.

Xem thêm: Bún Bò Huế Ăn Với Rau Ăn Kèm Bún Bò Huế Chuẩn Vị, #1 Bún Bò Huế Ăn Với Rau Gì

Mà mấy đứa con cháu nhà bản thân khoái thạch khúc bạch dữ lắm, vì vậy mình tìm cách nấu chè khúc bạch bởi bột whipping cream luôn, vừa tiện thể bảo quản, vừa dễ dàng nấu mà lại theo bản thân ngâm cứu và so sánh trực tiếp, thì độ bự chỉ ít hơn loại kem khoảng tầm 5% thôi, không xứng đáng bao nhiêu luôn luôn (mình demo rồi, ăn uống chẳng riêng biệt được đâu).

Nếu các bạn đã tìm công thức này rồi thì chúng ta nên đọc luôn luôn về Cách làm cho khúc bạch phô mai mà công ty chúng tôi đã viết để sở hữu món phệ ngậy, ngọt thanh của khúc bạch nha.

Công thức làm thạch khúc bạch:

300ml sữa tươi ko đường.100g bột whipping cream.20g bột gelatin.15g bột cacao.60g đường mèo trắng.

Nguyên liệu nấu chè khúc bạch bằng bột whipping creamCông thức làm cho nước chè khúc bạch:

1 lít nước lọc.100g con đường phèn.5 lá dứa.40g hạnh nhân.150g long nhãn sấy khô.

Làm thạch khúc bạch:

Làm gì làm, mang đến bột gelatin ngâm với 200ml nước thanh lọc trước, ngâm 20 phút mang lại nở.Bắt nồi lên bếp, mang lại sữa tươi, bột whipping, đường mèo vào, nhảy lửa vừa.Khi vừa thấy có tín hiệu sôi như nổi sạn bong bóng thì bớt lửa vừa.Cho gelatin vẫn ngâm nước vào trộn đều.Thấy tan không còn thì tắt bếp, không phải đợi sôi bùng nha là không quánh được thạch đó.Chia tất cả hổn hợp ra 2 khuôn không giống nhau, 1 khuôn trắng, 1 khuôn cacao.Hòa cacao cùng với 50ml nước rồi thanh lọc qua rây xong hãy cho vô 1 khuôn để gia công thạch khúc bạch cacao.Để nguội khoảng chừng 1-2 giờ rồi rước màng bọc thực phẩm bọc lại.Đút hẳn vào ngăn mát tủ giá 3-4 tiếng mang lại thiệt là đông rồi mang ra.Đông rồi thì lấy ra cắt miếng vuông là chấm dứt nha.

Hướng dẫn nấu trà khúc bạch bằng bột whipping creamLàm nước trà long nhãn:

Cho long nhãn ra ngâm ngập nước lọc 1/2 tiếng rồi chắt nước.Bắt 1 lít nước lên bếp, hòa mặt đường phèn cùng lá dứa vào, bật lửa vừa.Thấy nước sôi bùng lên thì đem lá dứa ra, đến long nhãn vào.Khuấy hầu hết và thấy sôi bùng trở về thì tắt nhà bếp là xong.

Rang hạnh nhân lát:

Bắt chảo lên, để lửa vừa, mang đến hạnh nhân vào.Đảo những thấy gồm 1-2 lát bắt đầu chuyển gray clolor thì tắt phòng bếp liền.Tiếp tục hòn đảo nhanh và số đông rồi đã tạo ra chén.

Cách nấu chè khúc bạch bằng bột whipping creamĐối cùng với cách nấu chè khúc bạch bởi bột whipping cream này, mình biến hóa công thức xíu để chạy thử với long nhãn thay vị vải thiều, ngoài ra mình còn thử sửa chữa bột trà xanh bởi bột cacao xem vị của món này như vậy nào.

Nhìn nhận chung thì mình thích bột cacao hơn, bởi vì dù không rây bột khi bỏ vào thạch và làm cho đóng cặn thì dòng cặn này ăn sâu vào cũng vẫn ngon, khôn xiết ngon là đằng khác, mấy đứa con cháu mình toàn lựa mấy cục khúc bạch gồm cặn cacao nạp năng lượng trước ko à (trái ngược hẳn cùng với cặn bột trà xanh sẽ làm đắng cùng nhẫn nhẫn khá khó chịu).

4. Giải pháp nấu trà khúc bạch theo Set

Trải qua không hề ít quá trình test và thử phương pháp thất bại lên thua xuống, thì bản thân ra được công thức chuẩn chỉnh mà bạn nào nấu bếp lần đầu cũng đều có tỉ lệ thành công 100% hết. Không phần đa thế, set chè khúc bạch của Bách Hóa xe pháo Lam mặt mình bao gồm cả bột trà xanh lẫn bột cacao để chúng ta làm được thạch matcha và thạch cacao luôn nên chúng ta yên trung tâm nghen.

Dưới đây là các nguyên liệu mà shop mình chạy thử ra, chúng ta tham khảo nghen:

Bột whipping cream.Bột gelatin.Bột cacao.Bột trà xanh.Hạt chia.Long nhãn sấy khô.Đường phèn mình chia sẵn ra 2 bịch (1 bịch có tác dụng thạch, 1 bịch có tác dụng nước đường).

Với 1 set khúc bạch cơ phiên bản như trên thì nấu ăn được 8 chén nha những bạn, giá chỉ chỉ 99k cho 1 set thôi, còn bạn nào muốn nạp năng lượng thêm vải vóc thì bên mình gồm bán luôn luôn hũ vải vóc thiều 565gr (khoảng đôi mươi trái) nhé, các bạn nào mê thích thì cứ nhắn ZALO cho mình nghen.

Còn cách nấu trà khúc bạch theo set thì chúng ta yên tâm, mình vẫn đánh máy và in ra vứt kèm vào trong phối để các bạn dễ dàng tìm hiểu thêm và nấu. Chỉ tầm 1-2 giờ là các bạn nấu ngừng rồi, bảo vệ ngon bổ rẻ với hợp chi phí luôn, bạn nào say mê cứ lép trực tiếp siêu thị mình để sở hữ ủng hộ bản thân nghen ahihi.

Bảo quản chè khúc bạch sau thời điểm nấu

Chắc chúng ta chẳng rất cần phải đọc mấy dòng bảo quản chè khúc bạch sau khi nấu này đâu, vì 1 mẻ làm ra chỉ trung bình 8 bát thôi, đẩy dòng vèo sáng chiều là sạch mát bách ấy, còn mình kiểm tra công thức cho nên nó dồn lại 1 đống, nên bắt buộc tìm cách bảo quản thành ra bản thân phát hiện đôi nét như sau:

Thạch khúc bạch sau khoản thời gian nấu, đề xuất bọc trong màng quấn thực phẩm hoặc đậy bí mật rồi hãy quăng quật ngăn mát tủ lạnh.Như vậy thì bảo vệ thạch không trở nên đen màu sắc được 5-7 ngày. CÒn còn nếu không bọc mà quăng quật tủ lạnh luôn thì chỉ khoảng 2-3 ngày là nó xỉn color rồi, mặc dù vẫn ăn uống được bình thường, nhưng color không còn đẹp nhất nữa.Nước trà long nhãn thì mình demo thấy 12-14 ngày vẫn ổn trong phòng mát tủ lạnh, không thể bị chua.Còn hạnh nhân lát thì rang hoàn thành đút chống mát thì để 2 tuần vẫn ăn dc ok, chỉ với nó không còn mùi thơm thoang thoảng ngay sau khi vừa rang kết thúc thôi.

Bảo quản chè khúc bạch sau khi nấuNgoài ra bản thân còn thấy, thạch khúc bạch matcha càng giá buốt thì miếng thạch nào tất cả cặn mặt dưới càng nhiều, nó càng đắng hơn, nếu không thích bạn tốt nhất có thể nên cắt bỏ luôn cho lành. Đối cùng với cách nấu chè khúc bạch bởi bột whipping cream, các bạn nào thích béo ra thêm có thể cho them 2 viên phô mai nhỏ bò cười cợt nghiền nát ra, mang lại vào thông thường với tất cả hổn hợp thạch khúc bạch đến ngon nghen.

Lưu ý khi làm chè khúc bạch

Mấy cái lưu ý lúc nấu chè khúc bạch này bạn cũng chẳng phải đọc đâu, nấu bếp thử 1-2 lần là y như rằng bạn sẽ tự đọc tự biết à, còn bạn nào sợ hãi lần đầu thất bại thì đọc sơ sơ nhằm tránh những trắc trở không cần thiết và làm mẻ đầu trông ngon miệng rộng nghen.

Khi hòa bột trà xanh vào, họ trộn với 50ml nước nóng cho tan phần đa hết rồi hãy đổ vào các thành phần hỗn hợp kem sữa béo, để bớt tối nhiều lợn cợn nhất tất cả thể.Nếu kỹ hơn bạn cũng có thể rây qua lược nước trà xanh sau khoản thời gian hòa với 50ml nước ấm, chỉ lưu lại nước cốt cùng màu thoải mái và tự nhiên của trà xanh.Như vậy khi hòa vào các thành phần hỗn hợp kem sữa, khi thạch đông thì phía dưới mặt đáy không bị ứ 1 lớp cặn đậm màu làm cho đắng thạch cùng xấu nhé.Đối với biện pháp làm trà khúc bạch bởi bột gelatin, tuy chỉ cần 10g là ok, nhưng lại mấy bạn mới nấu trước tiên hay để các thành phần hỗn hợp kem lớn với gelatin bị thừa lửa, làm nó bị hủy chất tạo đông.Thành ra trong phương pháp nấu chè khúc bạch theo phối của Bách Hóa xe pháo Lam mặt mình, lũ mình mang đến hẳn tới 30g bột gelatin lận, đảm bảo an toàn tỉ lệ thành công xuất sắc khi làm thạch lần đầu lên đến 100% luôn luôn cho yên tâm.Nên cần sử dụng bột gelatin thay vị lá gelatin, do theo mình test, bột gelatin bao gồm hàm lượng chất tạo đông các hơn, cần dù bạn quá lửa thì chất tạo đông cũng những hơn, tránh tình trạng mẻ thạch khúc bạch của chúng ta không đông nhé.

Lưu ý khi nấu trà khúc bạchPhía bên trên là kinh nghiệm và tổng thích hợp 4 cách làm trà khúc bạch mà tôi đã dầy công kiểm tra đủ đồ vật đường, từ bột rau xanh câu cho đến bột gelatin, rồi tự kem whipping cream cho tới bột whipping cream, thậm chí là mình còn thử nghiệm cả long nhãn ngon hơn xuất xắc vải ngon hơn nữa. Rất muốn những tin tức này hữu dụng với các bạn.