Bạn có thể tìm thấy nhiều quán bún phở, miến mì ngon nghỉ ngơi trên đường, nhưng nếu như khách hàng là fan “nghiện” món chè bưởi, dám chắc chắn là kiếm được quán chè nấu chè bưởi ngon là hết sức khó. Ở ko kể hàng, vẫn chẳng tất cả mấy ai nấu cho bạn bằng thứ đường thốt nốt thiệt là thơm, đỗ xanh hấp bở mượt tan trong miệng, số đông miếng cùi bòng trong vắt, giòn sần sật, và toàn bộ quyện hầu như trong vị cốt dừa thơm vơi dàng, ăn lẫn với đá bào non lạnh. 

Nhưng không vấn đề gì cả, vì chúng ta có thể tự đun nấu ở nhà! không hề khó khăn hay khó hiểu gì đâu, mà hiệu quả trả lại hẳn đã khiến cho bạn bất ngờ: thổi nấu một nồi là chưa đủ, đề nghị nấu ngoài ra cơ!

nguyên vật liệu (4 – 6 phần ăn) 

(A) 100g đỗ xanh xát vỏ

(B) 60g cùi bưởi 250 ml nước ½ tsp muối


(C) 150 ml nước đun sôi để nguội 50 g 2 lần bán kính ( hoặc đường nâu) 50 g bột năng để tạo độ sánh (tapioca starch) 60 g bột năng để riêng

(D) 1 lít nước 200-250 g mặt đường thốt nốt tùy khẩu vị 1 âu nước đá 65 ml nước hâm nóng để nguội 35g bột năng

(E) 100 ml nước cốt dừa đôi mươi – 30 g đường tùy khẩu vị

Cách làm

Video giải pháp làm bánh CHÈ BƯỞI đang được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu ko xem được trên website thì các chúng ta cũng có thể xem trực tiếp bên trên YouTube theo link này nhé. Video có cơ chế HD, gợi ý cách nhảy HD sống cuối bài bác viết cách có tác dụng bánh flan này. 


1. Sản xuất đậu xanh (phần nguyên liệu A)

– Đậu xanh xát vỏ, vo sạch, quăng quật hạt hỏng, ngâm trong nước qua đêm mang đến đậu nở mềm. Có thể ngâm nước nóng khoảng chừng 2 giờ đồng hồ nếu không tồn tại thời gian ngâm qua đêm.

Bạn đang xem: Cách làm chè bưởi ngon tại nhà

– Đậu sau khi ngâm mềm, đổ ra rổ, xóc thật ráo nước rồi hấp nghỉ ngơi lửa nhỏ, nước sôi liu riu trong khoảng 10-15’ đến lúc đậu chín, bở tơi, hoàn toàn có thể miết vụn mà lại vẫn giữ nguyên hạt, không trở nên nát. Giữ ý: lúc hấp cần tránh để lửa vượt to, nước sôi ập vào xửng, làm ướt đậu. Đậu sẽ cạnh tranh bở cùng dễ bị sượng.


2. Sơ chế cùi bưởi (phần vật liệu B)

– Bạn nên chọn lựa quả bưởi vỏ xanh (bưởi domain authority xanh hoặc bòng năm roi), còn tươi, nhằm cùi được giòn. Bòng đã chín, tương đối héo thì cùi bưởi mỏng, dễ bị dai.

– Cùi bưởi rất cần được gọt sạch sẽ phần vỏ xanh phía bên ngoài để không trở nên quá đắng cùng gọt bớt phần xơ xốp ở bên trong để cùi được giòn hơn. Coi minh hoạ trong đoạn clip để núm được cách tách bóc vỏ bưởi. Xắt cùi bòng thành khúc vừa ăn uống (cỡ một đốt ngón tay út), không nên xắt vượt to, khi nấu đang dễ bị sinh sống sượng tốt quá nhỏ, đã dễ bị mất độ giòn.

– Đun 250 ml nước cùng với 3 g muối bột (khoảng ½ thìa nhỏ) cho đến khi sôi thì đổ cùi bòng vào. Cấp tốc tay đảo đều rồi mau lẹ bắc ngoài bếp, đổ cùi bòng ra rổ.

Xem thêm: Giá Chân Gà Sả Tắc - Chân Gà Sả Tắc Chua Ngọt Hoa Doanh Gói 500G

– Xả cùi bòng dưới vòi vĩnh nước chảy. Dùng tay vò với bóp nhẹ cùi bưởi (giống rượu cồn tác vò quần áo) liên tục khoảng 5 phút, hỗ trợ cho nước the đắng tự cùi bưởi chảy ra hết. Sau 3 – 4 phút có thể nếm thử, coi cùi bưởi đã hết đắng chưa. Buộc phải để lại một chút vị đắng the, cùi bòng sẽ thơm ngon rộng (vị đắng này khi thổi nấu lên có khả năng sẽ bị đường át đi, chỉ từ tinh dầu chế tạo ra mùi thơm của cùi bưởi). Cụ kiệt cùi bưởi, cho vào bát sạch.

3. Sẵn sàng cùi bưởi trước khi luộc (Phần nguyên liệu C)

– tổng hợp 50 g đường và 50 g bột năng trong 150 ml nước. Đổ cùi bòng đã cầm cố kiệt vào, nhằm cùi ngậm nước căng mọng quay lại thì vớt cùi đặt lên trên rổ mang lại ráo sút nước. đoạn này bạn chỉ cần vớt thanh thanh ra, nhằm nguyên cùi bòng ngậm nước chứ không rứa nước ra nữa. Sau khoản thời gian cùi bưởi đã ráo bớt nước thì xóc cùi cùng 60 g bột năng để tạo độ sánh khô để rời ra để bột năng bám xung quanh cùi. Trường hợp thích ăn lớp bột dai dày thì chúng ta cũng có thể thêm bột năng để tạo độ sánh khô tuỳ đam mê nhé.

4. Sẵn sàng nước con đường và luộc cùi bưởi (Phần vật liệu D)

– Đun 1 lít nước cùng với 200 – 250 g đường thốt nốt cho đến khi đường rã hết cùng nước bắt đầu sôi thì sút lửa. Lượng đường bao gồm thể biến đổi theo khẩu vị của bạn. Bắt buộc dùng mặt đường thốt nốt hay con đường nâu, chè sẽ vừa thơm vừa ngon hơn đường kính trắng hoặc đường phèn.

Luộc cùi bưởi: Đổ phần cùi bưởi đã xóc bột năng để tạo độ sánh vào nồi nước vừa chuẩn chỉnh bị. Để lửa vừa, luộc đến lúc nhìn cùi bắt đầu trong lại, chín, nếm demo thấy giòn thì vớt cùi thả vào âu nước đá. *Lưu ý: thời gian luộc cùi bưởi giao động khoảng 3 – 5 phút tuỳ độ to, dày của cùi. đề nghị theo dõi, không nên luộc cùi bòng quá lâu, sẽ làm cho cùi chín mềm, mất độ giòn, thậm chí là có cảm giác bở nát lúc ăn.

Hoàn thiện chè: Để lửa nhỏ. Tổ hợp 35 g bột năng trong 65 ml nước rồi thảnh thơi đổ vào trong nồi chè. Quấy đến lúc chè bắt đầu sánh lại. Giữ lửa nhỏ, quấy số đông tay, không vặn lửa to, kiêng để bột năng để tạo độ sánh bén lòng nồi.

– nếu còn muốn chè đặc hơn thì chúng ta cũng có thể pha thêm nước bột năng để tạo độ sánh theo tỉ lệ tương tự như trên, đổ rảnh vào nồi, vừa đổ vừa quấy cho tới khi tất cả độ quánh của chè mà các bạn muốn. Buộc phải quấy kĩ nhằm bột chín, chè sẽ không biến thành vữa khi nguội. *Lưu ý: trà sẽ đặc hơn khi nguội, nên bạn hãy nấu “non” rộng so cùng với độ đặc mong ước nhé, lúc nguội trà sẽ sệt vừa!

– lúc nước chè đã được làm bếp kĩ cùng đủ độ sánh đặc, vớt cùi bòng trong âu nước đá, xóc thiệt ráo rồi thả cùi vào nồi chè. Từ bỏ từ mang lại đậu xanh sẽ hấp chín, quấy đều. Khi trà sôi lục bục quay trở về thì tắt bếp. Hoàn toàn có thể cho thêm vài giọt nước đựng hoa bưởi nếu thích. Chè có thể ăn rét hoặc lạnh tuỳ thích, dùng kèm cốt dừa sẽ rất ngon.

5. Nước dừa tươi (phần vật liệu E)

Đun nước cốt dừa với mặt đường và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Nước dừa sẽ sở hữu độ khủng ngậy và ngọt dễ ăn. Hoàn toàn có thể hòa 1 chút bột năng để tạo độ sánh với nước cho vào nếu ưng ý nước cốt dừa cũng đều có độ sệt. Y như chè, cốt dừa đang đặc hơn khi nguội nên các bạn hãy làm nước dừa tương đối loãng một chút ít so với khẩu vị, khi nguội nước đặc lại là vừa.